Ореховый кекс

Рыхлый, орехово-шоколадный кекс по рецепту кулинарной школы Гастона Ленотра.

Кекс не только имеет восхитительный вкус, который оценят по достоинству все родные и гости вашего дома, но еще и чудесный аромат и прекрасную текстуру.

В качестве главного ингредиента, рекомендуется использовать грецкий орех. Так как у меня оказалось необходимое количество ореха Пекан, брала его.

И н г р е д и е н т ы:

125 г сливочного масла, комнатной температуры
200 г сахарной пудры
150 г муки
100 г измельченных грецких орехов
3 яйца
40 мл молока
20 г не сладкого какао-порошка
5 г разрыхлителя
1 ч. л. цедры лимона

П р и г о т о в л е н и е:

Разогрейте духовку до 220С.

Натрите цедру.

Орехи сложите в полиэтиленовый или кулинарный мешок и помните скалкой.

Взбейте в кухонном комбайне сливочное масло с сахарной пудрой. Масса должна стать однородной, кремовой консистенции.

По одному добавляйте яйца, каждый раз очень хорошо перемешивая.

Просейте сверху муку с разрыхлителем. Аккуратно примешайте ее в тесто.

Разделите тесто на 2 равные части, примерно по 200 г.

В молоке растворите какао. Добавьте в одну часть теста.

Во вторую примешайте орехи и лимонную цедру.

Форму для кекса смажьте сливочным маслом.

Выложите 2 ст. л. шоколадного теста.

Затем орехового.

Продолжайте выкладывать партиями, пока все тесто не закончится. В конце, при помощи обратной стороны вилки, сделайте мраморные узоры.

Снизьте температуру в духовке до 180С.

Поставьте кекс на средний уровень и выпекайте 1 час 10 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой.

Если кекс внутри все еще будет сырой, а верхняя корочка уже очень румяная – накройте ваш кекс фольгой.

Готовую выпечку достаньте из духовку и дайте 5 минут остыть в форме. Затем переверните на кухонную решетку и дайте остыть.

Подавать теплым или полностью охлажденным. Украсить можно сахарной пудрой или половинками орехов.

Приятного чаепития!