Фаршированные шампиньоны

Рецепт достаточно простой, если все ингредиенты есть под рукой. Фарш я всегда делаю сама, как, например, в рецепте “Тефтельки в красном соусе с болгарским перцем”.

И н г р е д и е н т ы:

4-5 шт красного болгарского перца
15 шт крупных шампиньонов
15 шт тонких ломтиков хамона
3-5 зубчика чеснока
оливковое масло
100 г тертого сыра
300-400 г фарша (в зависимости от того, на сколько крупные у вас шампиньоны)
2-3 шт помидора
соль, перец

П р и г о т о в л е н и е:

Чесночное масло:

В 50 г оливкового масла раздавить чеснок, чуть посолить и поперчить. Хорошо перемешать вилкой. Оставить на 10-15 минут.

Болгарский перец:

Перцы помыть и поместить в форму для запекания. Кисточкой, очень тонким слоем, смажьте их поверхность чесночным оливковым маслом, посолите, посыпьте прованскими травами для аромата.

Зажаривайте перцы целиком в очень горячей духовке (200С), пока кожица со всех сторон не сморщится (можно даже обжаривать перец над горящей газовой конфоркой, быстро переворачивая).

Достаньте перцы из духовки, дайте ему остыть, чтобы можно было его обрабатывать, не обжигая руки.

Разрежьте на 4-5 частей, уберите семена и белые волокна. Выложите в форму для запекания, смазанную чесночным маслом, сверху еще раз хорошо смажьте кисточкой, не забывая выкладывать и сам чеснок.

Шампиньоны очистите, уберите ножку и выложите на перцы.

Заполните шляпки фаршем, хорошо утрамбовывая его.

Каждую шляпку оберните вместе с перцем хамоном.

Сверху положите тонкий кружок помидора.

И посыпьте сыром.

Запекайте в хорошо разогретой до 180С духовке 30-40 минут, или пока шляпки шампиньонов не станут мягкими.

Подавать сразу же.

Приятного аппетита!