Бефстроганов «Пушкинъ»

30/10/2010Niksya

Бефстроганов «Пушкинъ»

Ингредиенты:

700 г говяжьей вырезки
200 г  сметаны 20%
1 средняя луковица
1 ст. сливок 20%
1 ч.л крахмала
0,5 ст. томатного соуса  (в оригинале соус «Сацибели»)
соль, перец, растительное масло

Приготовление:

Врезку нарезаем кружками или пластами. Отбиваем, перчим и еще раз отбиваем. Нарезаем поперек волокон длинной тонкой соломкой. В большую  сковороду, чтобы мясу не было тесно, наливаем растительное масло и хорошо разогреваем. Обжариваем мясо на сильном огне.

Затем огонь убавляем и добавляем к мясу лук, нарезанный небольшими кубиками. Обжариваем вместе 1-2 мин, помешивая, солим.

Добавляем к мясу томатный соус. Если соус густой, разбавляем его горячей водой до состояния жидкой сметаны. Тушим под крышкой на минимальном огне.

Соус:

Крахмал разводим в 1/2 ст. холодной воды, добавляем сливки. Выливаем в кастрюльку и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешиваем. Когда масса прогреется и начнет “пыхтеть”, добавляем сметану. Прогреваем соус, при постоянном помешивании около 2-3 мин.

Вливаем сметанный соус в мясо. Перемешиваем и тушим под крышкой бефстроганов еще 15-20 мин. Подавать теплым, на гарнир в идеале – жареный картофель. Так же хорош и с рисом и с пастой.

Бефстроганов «Пушкинъ» с картофелем

Приятного аппетита!

4 Comments

  • Галина

    17/01/2011 at 16:43

    Ольга я вами восхищаюсь. Вы кудесница.

  • Niksya

    17/01/2011 at 16:45

    Да, Оленька “Имбирь” вообще большая умничка, полностью соглашусь.

  • mirok

    06/10/2011 at 17:13

    Сегодня приготовила бефстроганов – хороший способ, чтобы говядина стала нежной 🙂 Спасибо

  • Тамара

    07/04/2013 at 16:45

    Вкусненько! Легко и просто! Нежное мясо получаеться . Спасибо за рецепт!

Напишите комментарий:

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Предыдущий рецепт Следующий рецепт