Куриные тефтельки с карри

Кокосовое молоко придает интересные нотки вкуса к давно известному блюду.

Ингредиенты:

Для фарша:
500 г куриного фарша
1 большая луковица
2 зубчика чеснока
1 яйцо
3 ст. л. овсяной муки (перемолотой  овсянки в кофемолке или через мясорубку)
соль, перец, сушеный молотый базилик

Для соуса:
400 мл кокосового молока
1 ч.л. с горкой порошка карри
щепотка куркумы
1/4 стакана горячей воды
соль по вкусу

Приготовление:

Делаем фарш:

Лук мелко порезать, чеснок выдавить пресс. Смешать все ингредиенты и отставить минут на 15. Лепим небольшие тефтельки. Затем готовим сотейник или широкую низкую кастрюлю.

Готовим соус:

Прогреть сотейник на огне. Когда он становится уже достаточно горячим, высыпаем 1 ч.л. с горкой карри. Немного держим, постоянно перемешивая деревянной лопаточкой.

Осторожно, тоненькой струйкой добавляем горячую воду, размешиваем и отставляем.

Ставим небольшую кастрюльку на огонь, вливаем кокосовое молоко. Периодически помешивая, доводим до кипения. Как только начинает чуть-чуть кипеть, все молоко выливаем в сковородку с карри. Солим, добавляем куркуму. Все хорошо перемешать и убавляем огонь, чтобы соус тихонько кипел .

Фрикадельки опускаем в соус и сразу же переворачивать ложкой, чтобы каждая тефтелька была покрыта соусом со всех сторон.

Накрыть крышкой и оставить слегка кипеть на медленном огне минут на 15, периодически помешивая.

На гарнир хорошо подойдет рисовая лапша, рис и пюре.

Приятного аппетита!