Жаренные брокколи

Продолжаю ваз знакомить с кухней Штеффана Хенслера. Это блюдо из раздела “за 10 минут”.

Такие брокколи могут выступать легким самостоятельным блюдом, гарниром или одним из составляющих овощных салатов.

Комментарий самого Штеффана к этому рецепту: “Поскольку брокколи не отваривается, а обжаривается, она приобретает совершенно особенный вкус. Между прочим, этот рецепт можно приготовить и с цветной капустой, в этом случае надо лишь увеличить время жарки.”

Ингредиенты на 2 порции:

500 г брокколи
3 ст. л. подсолнечного масла
2 зубчика чеснока
1 маленький красный перчик чили
2 ст. л. шерри
1 ч. л. сахара
2 ст. л. соевого соуса
1-2 ст. л. устричного соуса
1 ч. л. темного кунжутного масла
перец

Приготовление:

Брокколи разберите на соцветия.

Очистите кочерыжку и порежьте ее продолговатыми брусочками длиной 2 см.

Подсолнечное масло нагрейте на сковороде и обжарьте брокколи 4 минуты.

Почистите дольки чеснока и мелко порежьте их. Стручок чили разрежьте вдоль, удалите семена и мелко покрошите.

 Чеснок и чили добавьте к брокколи и обжаривайте вместе с ней 2 минуты. Добавьте 50 мл воды, шерри, сахар, соевый и устричный соус, все тщательно перемешайте.

 Сковородку накройте крышкой, убавьте огонь и тушите брокколи еще 2-3 минуты. Добавьте кунжутное масло, перемешайте, поперчите и сразу же подавайте к столу.

Я от себя еще посыпала раскрошенным сыром фета.

Приятного аппетита!