Каких только меренговых рулетов я не встречала – и очень пышные, но с явным яичным привкусом, и с большим количеством крема, и с маленьким, и с ягодами, и с лимонным курдом. Как же правильно? А правильно так, чтобы вам было вкусно. Моя семья любит, когда меренговые коржи тоненькие и много шелковистого крема с белым шоколадом…
Простой рецепт очень вкусных и ярких тарталеток.
Но это совсем не тот “Красный бархат” к которому все привыкли.
Посвящается моей сестре Ольге.
Tart with red berries by the Michel Willaume’s recipe.
ENTREMET RHUBARBE/BANANE/RIZ AU LAIT by Franck Geuffroy
Tartlets “Saint-Honore” with black currants and macarons.
Tart with red berries and nectarines with lime cremeux.
Individual cake “Pocahontas”
Banana tea cake with red currants and apple.